Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Để lòng đỏ trứng đứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút (đậy nắp và làm lạnh lòng trắng trứng cho đến khi cần).
-
Đối với sữa trứng, trong một bát vừa đánh lòng đỏ trứng, 1/2 chén đường và muối. Trong một cái nồi nặng vừa, đun nóng nửa rưỡi cho đến khi những bong bóng nhỏ bắt đầu vỡ ở rìa chảo. Dần dần cho khoảng 1 chén nửa ấm vào hỗn hợp lòng đỏ. Dần dần cho hỗn hợp lòng đỏ trở lại vào nửa rưỡi còn lại trong chảo. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đủ dày để phủ lên mặt sau của muỗng, khoảng 5 phút. Hủy bỏ sữa trứng từ nhiệt và lọc qua một cái rây vào một cái bát. Khuấy trong vani và vỏ chanh. Đặt bát vào một cái bát lớn hơn chứa đầy nước đá; khuấy khoảng 5 phút hoặc cho đến khi nguội. Phủ bề mặt bằng bọc nhựa; làm lạnh trong 2 đến 24 giờ.
-
Đối với meringues, hãy để lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Làm nóng lò ở 300 ° F. Đặt một cái giá ở giữa lò. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da; để qua một bên. Trong một bát vừa khuấy cùng 1/2 chén đường còn lại và gừng. Trong một tô trộn lớn, đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình khoảng 2 phút hoặc cho đến khi các đỉnh mềm hình thành (mẹo cuộn tròn). Dần dần thêm hỗn hợp đường, khoảng 2 muỗng cùng một lúc, đánh ở tốc độ cao cho đến khi hình thành các đỉnh cứng, bóng (đầu đứng thẳng) và đường tan. Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành sáu gò tròn trên tấm nướng đã chuẩn bị. Hình dạng gò bằng cách kéo một số đỉnh của meringue lên với mặt sau của một cái muỗng. Nướng meringues khoảng 15 phút hoặc cho đến khi thiết lập và có màu nâu rất nhẹ.
-
Để phục vụ, muỗng sữa trứng vào sáu bát phục vụ nông. Phân tán quả mọng trên mãng cầu. Sử dụng một thìa lớn, cẩn thận chuyển một meringue vào mỗi bát phục vụ. Rắc hạnh nhân. Phục vụ ngay lập tức hoặc ướp lạnh, không che, trong tối đa 1 giờ.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 336 calo, (7 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 206 mg cholesterol, 188 mg natri, 44 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 34 g đường, 9 g protein.
